Готовим вкуснейшую вишневку на спирту

Вишневая настойка на спирту

Каждому из нас прекрасно известно, что вишневкой иными словами называется настойка вишни на спирту. Это очень популярный напиток, который ценится среди многих любителей. Сегодня предлагаем вам приготовить ТОПовые настойки, которые понравятся всем без исключения.

Какие лучше всего ягоды брать?

Для готовки настоек специалисты рекомендуют брать исключительно сладких сортов большие ягоды вишни. Можно брать как замороженные, так и свежие, а также вяленые ягоды, которые можно найти в супермаркетах круглый год.

Если, к примеру, у вас есть замороженные ягоды, их необходимо разморозить и дать настояться вместе с той жидкостью, которая оттаяла. Кроме того, в рецептах используют сахар, пропорции которого можно изменять, основываясь на вашем предпочтении.

Первый рецепт вишневой настойки

В качестве ингредиентов для этого рецепта напитка используют полтора килограмма спелых вишневых ягод, семьсот грамм спирта и полкило сахара. Вишни нужно будет запекать в духовке на протяжении четырех-шести часов. Температура запекания примерно от 60-ти до 80-ти градусов. Сам по себе такой процесс является необязательным, но зато своеобразное подслушивание убирает из ягод излишне содержащуюся в них влагу, что делает напиток водянистым.

Берем большую стеклянную банку и засыпаем в нее сахар с ягодами, а также добавляем спирт. Важно чтобы алкоголь как минимум на два сантиметра перекрывал сверху вишни. Хорошо закрываем все это крышкой и прячем в темное место на один месяц. В помещении, где будет настаиваться напиток, предпочтительнее чтобы была комнатная температура. Один раз в несколько дней банку с содержимым нужно хорошо встряхивать.

По истечению указанного промежутка времени берем несколько слоев марли и процеживаем сквозь нее готовую настойку при этом хорошо отжав ягоды. Затем жидкость профильтровываем с помощью ваты.

Готовую вишневку разливаем в ранее подготовленные бутылки и хорошо закрываем их крышкой. Хранить можно настойку либо в подвале, либо даже в холодильнике. Если на напиток не будут попадать прямые солнечные лучи, срок ее хранения до трех лет. Правда мы не уверены, поскольку, попробовав такой напиток хоть раз, вы точно не сможете удержаться и очень скоро на ближайших праздниках выпьете его со своими гостями до дна.

Готовим обалденную вишневку без косточек

Для этого рецепта нам понадобится взять килограмм вишневых ягод, три килограмма сахара и литр спирта. Вишню моем и извлекаем оттуда косточки. Берем банку и пересыпаем в нее мякоть ягод, засыпая сверху сахаром. Оставляем все это на два/три часа пока ягоды не пустят свой сок. По истечению этого промежутка времени в банку выливаем спирт и содержимое закрываем крышкой. Затем необходимо встряхнуть пару раз и поставить в теплое, но в то же время темное место на две недели. После того как напиток закончит настаиваться, берем марлю и профильтровываем его, досуха отжав.

Иногда для того чтобы напиток стал прозрачным может потребоваться не одна, а несколько фильтраций. Разливаем вишневку в ранее подготовленную тару, плотно закрываем. Хранить нужно в прохладном темном месте.

Еще один популярный рецепт настойки с использованием вишневых ягод и листьев

Для рецепта необходимо взять:

  • ягоды вишни в количестве пятьдесят штук;
  • вишневые листья – двести штук;
  • полтора килограмма сахара; 
  • литр спирта;
  • литр воды;
  • полторы чайные ложки лимонной кислоты.

Ягоды вишни с листьями необходимо промыть и залив водой, проварить на маленьком огне пятнадцать минут. В жидкость всыпаем сахар с лимонной кислотой, продолжая варить на маленьком огне до тех пор, пока сахар не растает. Получившийся вишневый сироп необходимо охладить до температуры комнаты. Затем в него нужно добавить спирт и размешать. После этого всю жидкость выливаем по бутылкам и плотно закрываем. Напиток настаивается при комнатной температуре на протяжении двадцати дней. Если вдруг он получится мутным, просто возьмите вату и профильтруйте его. Хранение производится в темном и прохладном помещении.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.